미네랄 영양소란?
미네랄 영양소는 몸안에 다양한 필수적인 활동 또는 신체 기능을 충족시키기 위해 적절한 양으로 섭취되어 흡수되야 하는 무기물질 입니다
미네랄 영양소는 좋은 균형잡힌 영양을 유지하기 위해 식사에 필요한 양에 따라 분류될 수 있습니다.
매크로 미네랄(Macrominerals)은 벌크 미네랄(칼슘 인 마그네슘)과 전해질(나트륨 칼륨 염화물)을 모두 포함하는 일반적인 용어로 하루에 수백 밀리그램에서 몇 그램의 양으로 우리가 섭취해야 합니다.
그것에 비해 적은양이 필요한 미네랄은 마이크로 미네랄 또는 미량원소 입니다.
마이크로 미네랄 또는 미량 원소(철 아연 구리 망간 셀렌 요오드 크롬 몰리브덴 포함)는 하루에 수 밀리그램 이하가 필요합니다. 미량원소는 하루에 마이크로그램밖에 필요하지 않으며 울트라 트레이스 요소라고 불리기도 합니다.
필수 영양소에는 비타민, 필수 지방산, 필수 아미노산, 미네랄이 있는데 미네랄은 그중 하나이며.
인체의 5대 미네랄은 칼슘, 인, 칼륨, 나트륨, 마그네슘입니다.
나머지 요소는 '트레이스 요소'라고 불립니다.
트레이스 요소는 철, 염소, 코발트, 구리, 아연, 망간, 몰리브덴, 요오드 및 셀렌입니다.
무게 기준으로 봤을때 96%를 구성하는 4가지 원소는 탄소 , 수소 , 산소 , 질소입니다.
이러한 원소는 일반적으로 영양 미네랄 목록에 포함되지 않습니다.
미량 미네랄(미량원소 라고도 함 )이 나머지를 구성하며 일반적으로 식단에서 미네랄에 대한 것으로 이야기 됩니다.
미네랄 얻게 되는 과정
식물은 토양에서 미네랄을 얻게 됩니다.
동물은 음식에서 미네랄을 얻는 것입니다.
식물은 그 후 동물에 의해 섭취 되며 먹이사슬에 위로 미네랄을 이동시킵니다.
미네랄과 원소는 여러 점에서 동의어 이지만 미네랄은 흡수할 수 있는 범위 내에서만 생물학적으로 이용 가능합니다.
신체의 필요한 필수적인 화학 원소에 대해
산소, 수소, 탄소, 질소는 무게로 따졌을때 신체내에서 가장 풍부한 원소로 인체 무게의 약 96%를 차지하고 있습니다.
칼슘은 성인 체중 920~1200그램을 구성하며, 그중 99%가 뼈와 치아에 포함되어 있습니다. 이것은 체중의 약 1.5%입니다.인은 칼슘의 약 2/3 양으로 사람 체중의 약 1%를 차지하고 있습니다.
다른 주요 미네랄(칼륨 나트륨 염소 황 마그네슘)은 체중의 약 0.85%밖에 차지하지 않습니다.
이들 11종류의 화학원소(H, C, N, O, Ca, P, K, Na, Cl, S, Mg)가 체내 99.85%를 차지하고 있습니다.
나머지 18가지 초미량 미네랄은 몸의 불과 0.15%, 즉 평균적인 사람에게는 약 100g입니다.
미네랄의 생물학적 역활에 대해
칼륨
: 전신 전해질이며 나트륨으로 APT를 핵심 조절하는데 필수적입니다.
식이 공급원 : 고구마, 토마토, 감자, 콩, 렌즈콩, 유제품, 해산물, 바나나, 자두, 당근, 오렌지
부족했을때 : 저칼륨혈증 / 과다했을때 : 과칼륨혈증
*아데노신 삼인산 ( ATP )은 근육수축 , 신경자극전파, 응축수 용해 및 화학합성 과 같은 살아있는 세포 의 많은 과정을 진행하고 지원하는 에너지를 제공하는 유기 화합물 입니다 . 알려진 모든 형태의 생명체에서 발견되는APT는 세포 내 에너지 전달의 "통화의 분자 단위 " 라고도 합니다 .
염소
: 위에서 염산 생산, 세포 펌프 기능 및 숙주방어에 필요합니다.
식이 공급원 : 식염(염화나트륨)
부족했을때 : 저염소혈증 / 과다했을때 : 과염소혈증
나트륨
: 전신 전해질이며 칼륨과 함께 APT를 핵심 조절하는데 필수적입니다.
식이 공급원 : 식염, 해조류, 우유, 시금치
부족했을때 : 저나트륨혈증 / 과다했을때 : 과나트륨혈증
칼슘
: 근육, 심장, 및 소화기 건강에 필요하며, 뼈를 형성하고, 혈액 세포의 합성과 기능을 지원하고 혈액응고를 돕는 역활을 합니다.
식이 공급원 : 유제품, 계란, 뼈가 있는 생선 통조림, 녹색잎채소, 견과류, 씨앗, 두부, 백리향, 오레가노, 계피
부족했을때 : 저칼슘혈증 / 과다했을때 : 과칼슘혈증
인
: 뼈, 세포, 에너지처리, DNA 및 APT및 기타 여러 기능의 구성요소
식이 공급원 : 붉은 고기, 유제품, 생선, 가금류, 빵, 쌀, 귀리
부족했을때 : 저인산혈증 / 과다했을때 : 과인산혈증
마그네슘
: APT 처리 및 뼈에 필요합니다.
식이 공급원 : 시금치, 콩류, 견과류, 씨앗, 통곡물, 땅콩버터, 아보카도
부족했을때 : 저마그네슘혈증 / 과다했을때 : 과마그네슘혈증
철
: 많은 단백질과 효소, 특히 헤모글로빈에 필요합니다.
식이 공급원 : 고기, 해산물, 견과류, 콩, 다크초콜릿
부족했을때 : 철결핍 / 과다했을때 : 철과다장애
아연
: 여러 종류에 효소에 필요합니다.
식이 공급원 : 굴, 붉은고기, 가금류, 견과류, 통곡물, 유제품
부족했을때 : 아연결핍 / 과다했을때 : 아연독성
망간
: 과산화물 제거 효소에 필요한 보조인자입니다.
식이 공급원 : 곡물, 콩류, 씨앗, 견과류, 잎채소, 차, 커피
부족했을때 : 망간결핍 / 과다했을때 : 망간중독
구리
:시토크롬 C 산화효소에 필요한 보조인자 입니다.
*시토크롬 C 산화효소
: 진핵 생물 의 박테리아 , 고세균 및 미토콘드리아 에서 발견되는 대규모 통합 막 단백질 복합체 입니다.
식이 공급원 : 간, 해산물, 굴, 견과류, 통곡물, 콩류
부족했을때 : 구리결핍 / 과다했을때 : 구리독성
요오드
: 갑상선 호르몬 합성과 숙주방어 효소 도움에 필요합니다.
식이 공급원 : 해초(다시마), 곡물, 계란, 요오드첨가 소금
부족했을때 : 요오드 결핍(갑상선종) / 과다했을때 : 요오드증(갑상선항진증)
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