비타민에 대하여
비타민이란?
비타민은 적절한 노페물을 내보내고 다시 영양물을 섭취하는 기능을 위해 적은양으로 살아있는 생명체에 필수적인 요소입니다.
필수 영양소는 생존을 위해 충분한 양으로 우리 몸에 흡수 될 수 없어서 식사를 통해 섭취해야 합니다.
예를 들어 비타민C는 여러 종에 의해 합쳐질 수 있지만 다른 종에 의해 합쳐질 수는 없습니다.
대부분의 비타민은 단일 분자가 아니라 비타민이라고 불리는 관련 분자 그룹인데요
예를 들어, 비타민 E에는 8종류의 비타민 E가 있습니다: 4개의 토코페롤과 4개의 토코트리에놀.
비타민이라는 용어에는 필수 영양소의 다른 세 그룹: 미네랄, 필수 지방산, 필수 아미노산은 포함되지 않습니다.
주요 보건 기관은 13가지에 비타민을 이야기 합니다.
비타민 종류
- 비타민A(올트란스레티놀, 올트란스레티닐에스테르, 올트란스베타카로틴 및 기타 프로비타민A 카로테노이드)
- 비타민B1(티아민)
- 비타민B2(리보플라빈)
- 비타민B3(나이아신)
- 비타민B5(판토텐산)
- 비타민B6(피리독신)
- 비타민 B7 (비오틴)
- 비타민B9(엽산과 엽산)
- 비타민 B12 (코발라민)
- 비타민C(아스코르브산 및 아스코르브산)
- 비타민D(카르시페롤)
- 비타민E(토코페롤 및 토코트리에놀)
- 비타민K(필로퀴논, 메나키논, 메나디온)
비타민 기능은?
비타민에는 다양한 생리적인 작용 기능이 있습니다.
비타민 A는 세포와 조직의 성장과 세포의 구조와 기능이 변화 되는 것들을 조절하는 역할을 합니다.
비타민 D는 호르몬과 같은 기능을 제공하고 뼈와 다른 장기의 미네랄 대사를 조절합니다.
*미네랄 대사 : 뼈와 치아를 강화하는 역활, 근육의 기능을 조절, 몸의 수분 균형을 조절하는데 도움을 주는 것
B복합비타민은 효소 코팩터(코엔자임) 또는 이들의 에너지를 높이는 역할을 합니다.
*코팩터 : 생화학적 변환을 돕는 '도우미 분자'로 이야기 할 수 있습니다
비타민C와 E는 항산화 물질로 기능합니다.
*항산화 : 산화를 억제해 주는 작용
비타민 부족과 과잉 섭취는 잠재적으로 임상적으로 중요한 질병을 일으킬 수 있지만 수용성 비타민 과다 섭취는 그럴 가능성이 낮습니다.
비타민 역사적인 내용들
모든 비타민은 1913년에서 1948년 사이에 발견되었습니다.
역사적으로 식사에서 비타민을 섭취하는 것이 부족했을 때, 그 결과는 비타민 결핍증이었습니다. 이후 1935년부터 효모 추출 비타민 B 복합체와 반합성 비타민 C 시판 정제가 출시되었습니다.
이는 1950년대에 이어 일반 인구의 비타민 부족을 예방하기 위해서 이며, 그에 따른 멀티비타민을 포함한 비타민 보충제의 대량 생산과 마케팅이 이루어졌습니다.
- 비타민어원
'비타민'이라는 용어는 1912년 생화학자 카슈미르 펑크가 리스터 예방의학연구소에서 일할 때 만든 합성어 '비타민'에서 유래했습니다.
비타민분류
비타민은 수용성과 지용성으로 분류됩니다.
사람에게는 13종류의 비타민이 있습니다: 지용성(A, D, E, K)과 9종류의 수용성(8B 비타민과 비타민 C)으로 나뉘는데
수용성 비타민은 물에 녹기 쉽고 일반적으로 소변 중 어느 정도 체내에서 배출되기 쉽습니다.
저장이 쉽지 않기 때문에 보다 꾸준한 섭취가 중요합니다.
지용성 비타민은 지질(지방)의 도움을 받아 소화관을 통해 흡수됩니다.
반면 비타민 A와 D는 체내에 축적되어 위험한 과비타민증을 일으킬 수 있습니다.
흡수 불량으로 인한 지용성 비타민 결핍은 낭포성 섬유증에서 특히 중요합니다.
항비타민제란?
항비타민제는 비타민의 흡수와 작용을 억제하는 화합물입니다.
예를 들어 아비딘은 날달걀흰자에 포함된 단백질로 비오틴의 흡수를 방해합니다.
조리를 하면 그 기능이 없어지게 됩니다.
비타민이 우리 몸에서 하는 기능은?
각 비타민은 보통 여러 곳에서 사용되기 때문에 대부분 여러 기능을 가지고 있습니다.
1. 태아의 성장과 소아기 발달에 관하여
비타민은 다세포 생물의 정상적인 성장과 발달에 필수적입니다. 부모로부터 물려받은 유전자 청사진을 사용하여 태아는 흡수하는 영양소에서 발달하는데요. 특정 시기에 발달하기 위해서는 특정 비타민이나 미네랄이 필요합니다.
이러한 비타민이나 미네랄은 피부, 뼈, 근육 등의 화학 반응을 촉진합니다.
반대로 영양소 중 하나 또는 복수에 심각한 결핍이 있는 경우, 아이에게 결핍증이 발병할 수 있습니다.
작은 결함이라도 영구적인 손상을 일으킬 수 있습니다.
2. 성인의 건강 유지에 대하여
성장과 발달이 완료되면 비타민은 우리 몸을 구성하는 세포, 조직, 장기 건강 유지에 필수적인 영양소로 남아 이용됩니다.
또 다세포 생명체가 먹는 음식에서 공급되는 화학에너지를 효율적으로 이용해 단백질 처리를 돕는 것도 가능하고 세포호흡에 필요한 탄수화물과 지방공급에 도움을 줍니다.
비타민 섭취에 대해
예를 들어 장내 미생물은 비타민K와 비오틴을 생산하고 비타민D의 한 형태는 햇빛에 존재하는 특정 파장의 자외선에 노출될 때 피부 세포에 흡수됩니다
